| BACALHAU LIGHT |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
10 porções de 264 calorias cada 1 kg bacalhau em postas 1 kg batatas, descascadas e cortadas em 4 partes ½ xícara (chá) azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) alcaparras ½ xícara (chá) uvas passas brancas (sem sementes) 3 colheres (sopa) cheiro-verde 2 dentes alho picados 1 copo água |
Demolhe o bacalhau
por 24 horas, trocando a água várias vezes. Coloque em duas camadas numa panela, batatas, bacalhau, azeitonas, alcaparras, uvas passas, cheiro-verde e alho. Adicione a água, tampe e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Passe para uma travessa e sirva. |
| STROGNOFF
LIGHT DE FRANGO |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
6 porções de 166 calorias cada 1 colher (sopa) cebola ralada 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (sopa) molho inglês 2 colheres (sopa) catchup 1 colher (sobremesa) páprica 200g cogumelos frescos 1 tablete de caldo de galinha 1 xícara (chá) água quente 600g peito de frango (cortado em cubinhos) 1 colher (sopa) farinha de trigo 1 xícara (chá) leite desnatado 1 copo iogurte natural desnatado sal e salsinha picada a gosto
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Refogue a cebola
em um pouquinho de água, acrescente a mostarda, o molho inglês, o
catchup, a páprica, os cogumelos e o caldo de galinha dissolvido na água
quente. Deixe ferver e junte o frango para cozinhar. À parte, misture a farinha de trigo com o leite e o iogurte. Adicione ao molho e deixe engrossar. Por último, prove o sal e acrescente a salsinha. |
| FILÉ MIGNON
RECHEADO LIGHT |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento: 12 porções
de 166 calorias cada 1 kg filé mignon (pedaço inteiro) 200g cogumelos "Rap´s Qualitá" 200g queijo minas light (em cubos) 200g peito de peru (em cubos) 1 cebola pequena picada 100ml água 1 colher (sopa) farinha de trigo tempero: 1 cebola grande picada 300g tomate (em cubinhos) 200ml vinho tinto sal e salsinha a gosto
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Abra o filé
mignon e bata com o batedor de carne até formar um retângulo. Misture todos os ingredientes do tempero, coloque sobre a carne e deixe por aproximadamente uma hora. Em um recipiente, misture o champignon, o queijo, o peito de peru e a cebola. Retire o tempero da carne, espalhe sobre o filé esta mistura, enrole e amarre ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira, despeje o tempero por cima e leve ao forno para assar, por aproximadamente, duas horas. Depois de assado, retire o molho da assadeira, acrescente a água e a farinha de trigo e leve ao fogo até engrossar. Corte o filé em fatias e sirva com o molho. |
| LULA
AO MOLHO ROSÈ LIGHT |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
6 porções de 124 calorias cada 100g cebola picada 2 tomates (sem pele e semente) picado 50g alho-poró picado 600g lula 100ml polpa de tomate 3 colheres (sopa) creme de leite light sal e salsinha a gosto
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Limpe as lulas e
corte em formato de anéis. Refogue a cebola, o tomate e o alho. Acrescente as lulas, a polpa de tomate, o sal e deixe apurar. Depois de cozido, junte o creme de leite, a salsinha e mexa bem. |
| QUICHE
LIGHT DE BRÓCOLIS |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
8 porções de 187 calorias cada Massa: 6 colheres (sopa) farinha de trigo 2 gemas água em quantidade suficiente (aprox. 50ml) sal 1 colher (sopa) margarina light Recheio: 350g queijo fresco 200ml leite desnatado 2 ovos 1 colher (chá, rasa) amido de milho (maisena) sal e noz-moscada ralada 1 pires (100g) brócolis cozido e ligeiramente picado
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Para a massa:
misture 4 colheres de farinha com as gemas e o sal, adicionando água, aos
poucos, e reserve. Misture a farinha restante com a margarina, até formar uma farofa. Estenda a massa com rolo, espalhe a farofa por cima e enrole como um rocambole. Deixe descansar por 20 minutos. Bata todos os ingredientes do recheio, menos o brócolis, no liquidificador. Abra a massa com rolo e coloque em uma forma redonda de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro, untada com margarina light. Distribua o brócolis picado e coloque o recheio batido. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente uma hora, até assar a massa e dourar o recheio |
| SOUFLÊ
LIGHT DE QUEIJO |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
6 porções de 196 calorias cada 400ml leite desnatado 500g queijo fresco 3 ovos 1 colher (sobremesa) amido de milho (maisena) 1 colher (chá) mostarda sal e salsinha picada a gosto
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Bata no
liquidificador todos os ingredientes do souflê. Despeje a mistura em forminhas, asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente uma hora e sirva. |
| TORTA
LIGHT DE ATUM |
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| Ingredientes | Modo de Preparo |
| Rendimento:
6 porções de 128 calorias cada 4 fatias de pão diet 50ml leite desnatado 2 claras em neve 1 gema 1 lata atum em conserva de água e sal 3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos) 1 cebola (em cubinhos) 100g ervilhas frescas ½ vidro de palmito (em cubinhos) sal e salsinha picada a gosto margarina light para untar a fôrma |
Corte as fatias do
pão diet em quadradinhos e umedeça com o leite desnatado. Bata as claras em neve, junte a gema e reserve. Acrescente ao pão os ingredientes restantes, misturando bem. Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno médio (180º), pré aquecido, para assar até corar. |