Menu de la semaine du 28 au 2 juillet

Comme on est toujours à court d'idées pour faire à manger, voici quelques unes pour vous aider.  Pour les accompagner, n'hésitez pas à consulter les pages entrées, salades et desserts. Bon appétit!!

Poulet Stroganoff

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 250 gr de champignons
- Paprika
- Crème fraîche
- Concentré de tomates
- Persil
- Sel
- Poivre


- Faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile.
- Ajoutez les blancs de poulet en les retournant de temps en temps.
- Versez les champignons et le paprika jusqu'à leur cuisson.
- Mettez la crème fraîche et le concentré de tomates.
- Laissez mijoter pour réchauffer.
- Salez et poivrez

Tortellini au Poisson Façon Basquaise

Pour 2 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
- 250 g de tortellini
- 2 filets de poisson blanc sans arêtes (merlu...)
- 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 100 g de courgettes
- 1 boite de tomates pelées
- 1 petite boite de concentré de tomate
- Origan
- Paprika
- Sel
- Huile d'olive
- Jus de citron


- Préparez tous les ingrédients.
- Faites cuire les tortellinis avec un peu d'huile d'olive et de sel.
- Dans une casserole, faites revenir les poivrons coupés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes coupées en morceaux.
- Ajoutez les tomates pelées, concassées et le concentré de tomate.
- Ajoutez enfin l'origan, un peu de paprika et salez.
- Laissez mijoter à feu moyen.
- Dans une poêle, faites cuire le poisson avec un filet d'huile d'olive.
- A mi-cuisson, arrosez le poisson d'un filet de jus de citron.
- Lorsque le poisson est cuit, coupez-le en morceaux et le rajouter dans les légumes préalablement cuits.
- Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Servez les tortellinis chaudes avec la préparation au poisson façon basquaise.
- Servez aussitôt.

Cannelloni

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
- 600 g de cannelloni
- 250 g de boeuf haché
- 50 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates
- 90 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 30 g de beurre
- Marjolaine fraîche ou séchée
- 1 œuf battu
- Sel
- Poivre

Sauces Béchamel:
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait chaud
- 15 cl de crème fraîche
- Noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre


- Emincez finement les oignons, épluchez et hachez l'ail.
- Faites-les revenir avec la viande dans une cocotte, à l'huile d'olive.
- Laissez dorer, puis ajoutez les tomates pelées et concassées.
- Couvrez et faites mijoter 10 minutes.
- Hors du feu, incoporez la chapelure, la moitié du parmesan, 1/2 cuillère à café de marjolaine hachée puis l'œuf battu, salez et poivrez.
- Faites cuire les cannelloni à l'eau, suivant les indications portées sur le paquet puis égouttez-les.
- Remplissez les cannelloni avec la préparation, et disposez-les dans un plat à gratin largement beurré.

La Béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et laissez mousser une minute.
- Versez peu à peu le lait, puis la crème, en fouettant sur feu doux.
- Relevez de muscade de sel et de poivre.

- Nappez les cannelloni avec cette sauce.
- Parsemez de noisettes de beurre et du reste de parmesan râpé.
- Faites cuire à four chaud 25 minutes environ.

Médaillons de Porc à l'Orange

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients
- 3 oranges
- 1 morceau de gingembre long
- 8 médaillons de filet de porc
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 25 g de beurre
- 15 cl de crème
- Sel
- Poivre


- Lavez et épongez 2 oranges.
- Râpez-en finement le zeste.
- Râpez finement l'équivalent de 1 cuillerée à café de gingembre.
- Mélangez le zeste et le gingembre râpés.
- Aplatissez les médaillons de porc avec la paume de vos mains.
- Salez-les et poivrez-les.
- Passez-les sur les 2 faces dans le mélange zeste-gingembre en appuyant pour faire adhérer celui-ci.
- Taillez le reste du gingembre en longs bâtonnets très fins.
- Mettez-les dans une petite casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition, puis versez aussitôt dans une passoire fine et rafraîchissez sous l'eau froide.
- Pressez les 2 oranges dont vous avez prélevé le zeste.
- Taillez la dernière en 6 tranches fines et coupez celles-ci en deux, passez-les ensuite dans le persil.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une large poêle à fond épais.
- Faites-y revenir les médaillons de porc pendant 15 mn en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez ensuite la viande de la poêle et tenez-la au chaud dans un plat mi-creux.
- Versez les bâtonnets de gingembre et le jus d'orange dans la poêle.
- Faites bouillir jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un sirop.
- Ajoutez alors la crème, portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement.
- Nappez les médaillons avec la sauce.
- Décorez avec les demi-tranches d'orange persillées
- Servez

Pizza aux deux Poivrons

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients
- 250 g de pâte à pizza (que vous pouvez acheter chez votre boulanger)
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 mozzarelle (125 g environ)
- 3 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre


- Mettez les poivrons sur le gril du four ou au barbecue.
- Retirez-les quand la peau est brune.
- Eliminez pédoncules et graines pelez-les, coupez-les en lamelles de 1 cm.
- Préchauffez le four à thermosta 7(210°).
- Pelez les gousses d'ail, coupez-les en fines lamelles.
- Etalez la pâte à pizza en rond fin.
- Posez-la sur une plaque à four.
- Répartissez dessus les poivrons et l'ail, salez, poivrez.
- Versez l'huile dessus, mettez-la au four pour 15 minutes.
- Coupez la mozzarelle en lamelles de 1 cm.
- Après 15 minutes de cuisson, répartissez les tranches de mozzarelle sur la pizza.
- Parsemez de basilic ciselé, baissez le four à thermosta 5 (150°) et prolongez la cuisson 8 à 10 minutes.
- Servez chaud.