Menu de la semaine du 24 au 28 mai
Comme on est toujours à cours d'idées pour faire à manger, voici quelques unes pour vous aider. Pour les accompagner, n'hésitez pas à consulter les pages entrées, salades et desserts. Bon appétit!!
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Lundi |
Sauté de boeuf pimenté |
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Mardi |
Pavés de saumon grillé au laurier |
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Mercredi |
Travers de porc à la moutarde |
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Jeudi |
Poulet en cocotte aux épices |
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Vendredi |
Tourte aux champignons |
| Sauté de boeuf pimenté |
| Temps de préparation
: 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Quantité : 4 personnes Energie : 292 Kcal |
| Ingrédients : 2 brins de coriandre fraîche 15 cl de bouillon de boeuf 10 cl de vin blanc moelleux 1 cuillère(s) à café de piment en poudre 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 500 g de coeur de rumsteak 2 gousse(s) d'ail 2 oignons poivre sel 1 noix de gingembre frais épluché et râpé |
| Préparation : Placez le boeuf dans un saladier, arrosez le avec le vin, la sauce soja et saupoudrez de poivre. Remuez et réservez au frais. Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail avec la moitié de l'huile. Ajoutez le boeuf et le reste de l'huile, sautez 6 min. à feu vif en remuant. Ajoutez le gingembre, la pâte de piment et le bouillon. Remuez et terminez la cuisson 10 min. à feu doux. |
| Astuce : Servez ce plat décoré de quelques feuilles de coriandre et accompagné de riz blanc.
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| Pavés de saumon grillé au laurier |
| Temps
de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 10 min. Quantité : 4 personnes Energie : 323 Kcal |
| Ingrédients : 16 feuille(s) de laurier fleur de sel 750 g de filet de saumon détaillé en quatre morceaux poivre du moulin |
| Préparation : Faites 4 entailles dans chaque morceau de saumon pour y glisser une feuille de laurier. Posez les dans un plat, peau au dessus, et grillez 10 min. en gardant le centre transparent. Retirez la peau et le laurier, parsemez de fleur de sel et de poivre. Servez aussitôt.
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| Travers de porc à la moutarde |
| Temps de préparation
: 10 min. Temps de cuisson : 30 min. Quantité : 4 personnes Energie : 670 Kcal |
| Ingrédients : 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 40 g de beurre 30 g de raisins secs 1.25 kg de travers de porc frais découpé en 8 morceaux 1 oignon(s) poivre sel 0.5 yaourts goût bulgare 1 kg de carottes coupées en rondelles |
| Préparation : Préchauffez le four à 210° C. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la moutarde et l'huile puis ajouter les morceaux de travers. Laissez mariner à couvert quelques minutes. Cuire les travers sur la grille du four 30 min. Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre l'oignon dans le beurre. Ajoutez les carottes etle raisins. Cuire 30 min. |
| Astuce : Servez les travers dès leur sortie du four accompagnés du ragoût de carottes.
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| Poulet en cocotte aux épices |
| Temps de préparation
: 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Quantité : 4 personnes Energie : 471 Kcal |
| Ingrédients : 2 carotte(s) pelées et émincées 1 citron(s) 2 clous de girofle 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 80 g d'olives vertes 2 gousse(s) d'ail 1 pincée de noix de muscade râpée 3 oignons poivre sel 1 verre d'eau 1 poulet fermier coupé en petits morceaux par le boucher 1 cuillère à soupe de curcuma |
| Préparation : Dans une poêle,dorez à feu vif les morceaux de poulet dans l'huile d'olive puis réservez-les. Pressez le citron et pelez le zeste. Blondissez les oignons, les carottes et l'ail. Ajoutez le poulet, le zeste et les olives. Poudrez avec les épices. Versez le jus de citron et un petit verre d'eau. Cuire à couvert 20 min. à feu doux.
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| Tourte aux champignons |
| Temps de préparation
: 30 min. Temps de cuisson : 50 min. Quantité : 6 personnes Energie : 631 Kcal |
| Ingrédients : brins de persil 0.5 citron(s) 30 cl de crème fraîche épaisse 2 échalote(s) 50 g de beurre 1000 g de champignons de Paris 1 pincée de noix de muscade râpée poivre sel thym 2 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée |
| Préparation : Prélevez les 2/3 de la pâte feuilletée, étalez-la dans un moule à manqué beurré en laissant largement dépasser les bords. Epluchez et lavez les champignons. Emincez-les et faites-les sauter dans le beurre à feu vif avec les échalotes hachées pendant 10 min. Salez, poivrez, ajoutez le thym, le persil ciselé, le jus du citron et la muscade. Mélangez et laissez cuire encore 2 min. Hors du feu ajoutez la crème puis versez la préparation dans le moule. Etalez le restant de la pâte. Posez-la sur les champignons, soudez les bords et faites un petit trou au centre. Faites cuire 40 min au four préchauffé th. 5/6-160°C. |
| Astuce : Servez avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre de cidre. Ajoutez de la ciboulette et à volonté des noix concassées. Variante : Remplacez les champignons de Paris par un mélange de cèpes et de girolles. |