Menu de la semaine du 12 au 16 juillet
Comme on est toujours à court d'idées pour faire à manger, voici quelques unes pour vous aider. Pour les accompagner, n'hésitez pas à consulter les pages entrées, salades et desserts. Bon appétit!!
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Lundi |
Agneau sauce curry et yoghourt |
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Mardi |
Saumon et poisson à l'estragon |
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Mercredi |
Pâtes aux brocolis et aux gésiers confits |
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Jeudi |
Brochettes de porc à la créole |
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Vendredi |
Pizza aux 3 couleurs |
| Agneau
sauce curry et yoghourt Préparation : 30 mn Cuisson : 1h15 Pour 6 personnes 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux 50 g d'amandes 2 cuil. à soupe de curry 2 yoghourts Velouté Nature Danone 3 oignons 2 gousses d'ail 1 citron pressé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Dans une cocotte, je fais revenir les oignons émincés dans l'huile, puis la viande et laisse dorer 10 mn Je saupoudre de sel, de poivre, d'ail haché, de curry, je mélange et verse 25cl d'eau bouillante et le jus de citron. Je laisse cuire à couvert 1 heure, à feu doux. Je fais revenir les amandes à sec 2 min dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Je les fends et les mets de côté. J'ajoute les yoghourts au jus de cuisson du plat, mélange bien et parsème d'amandes. Je remets légèrement à chauffer et sers aussitôt, accompagné d'un riz basmati. Astuce : badigeonner la viande d'une cuil. à soupe de miel avant de la faire revenir. Et pour épaissir un peu la sauce, ajouter une cuil. à soupe de farine |
| Saumon et poisson à l'estragon |
| Temps de préparation
: 20 min. Temps de cuisson : 15 min. Quantité : 4 personnes Energie : 538 Kcal |
| Ingrédients : 2 brins d'estragon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 400 g de colin coupé en morceaux et poché 500 g de pâtes Penne cuites al dente 400 g de saumon coupé en morceaux et poché 2 oignons coupés en rondelles 2 petites courgettes coupées en bâtonnets poivre sel 6 tomates pelées et coupées 1 carotte coupée en rondelles |
| Préparation : Faites suer les oignons et la carotte dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et les courgettes. Cuire à feu doux jusqu'à réduction du jus. Ajoutez les morceaux de saumon et de colin. Cuire 5 min. Ajoutez l'estragon et la crème fraîche avant de servir. |
| Pâtes aux brocolis et aux gésiers confits |
| Temps de préparation
: 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Quantité : 4 personnes Energie : 422 Kcal |
| Ingrédients : 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 5 cuillères à soupe de vin blanc sec 400 g de brocolis séparés en petits bouquets 150 g de gésiers confits émincés 200 g de macaronis 100 g de petits lardons 2 gousse(s) d'ail pressées 3 oignons émincés poivre sel |
| Préparation : Faites blanchir les brocolis 1 min à l'eau bouillante. Faites rissoler les lardons, les oignons et l'ail dans une poêle. Ajoutez les brocolis et le vin. Cuire à couvert 10 min. Mettez les gésiers et cuire 5 min. Pendant ce temps, cuire les macaronis 8 mn environ dans une grande casserolle d'eau bouillante. Egoutter, placer dans un plat de service. Versez la sauce sur les pâtes et accompagner de fromage râpé. |
| Brochettes de porc à la créole |
| Temps de préparation
: 15 min. Temps de cuisson : 30 min. Quantité : 4 personnes Energie : 398 Kcal |
| Ingrédients : 2 bananes plantain pelées 4 cuillères à soupe de poudre à Colombo 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 feuille(s) de laurier 500 g de filet mignon de porc 4 gousse(s) d'ail 2 oignons doux 2 piments oiseaux poivre sel 1 ananas Victoria |
| Préparation : Saupoudrez les morceaux de filet avec le Colombo. Dans un saladier, confectionnez une marinade avecr l'huile, l'ail, le laurier et le piment. Laissez mariner la viande à couvert pendant 15 min. Pendant ce temps, faites cuire les bananes à l'eau bouillante 10 min.et détaillez-les en rondelles. Intercalez les morceaux de porc et de banane sur des brochettes en bambou et grillez-les. |
| Astuce : Servez les brochettes avec un riz créole. |
| Pizza aux 3 couleurs |
| Temps de préparation
: 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Quantité : 4 personnes Energie : 641 Kcal |
| Ingrédients : 1 boule de mozzarella 1 boîte de pulpe de tomate (200g) 1 courgette(s) 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 6 feuilles de basilic 50 g de crème fraîche 100 g de fromage de chèvre frais 50 g de parmesan râpé 10 olives noires dénoyautées poivre sel thym 2 tiges d'estragon 3 tranche(s) de jambon cru 300 g de pâte à pain |
| Préparation : Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Huilez la plaque du four. Etalez la pâte à pain en un cercle de 30 cm de diamètre et placez-la sur la plaque. Recouvrez la pâte de coulis de tomate. Sur un tiers de la surface, étalez le fromage de chèvre et disposez de très fines tranches de courgettes et des pluches d?estragon. Sur un autre tiers, mettez des tranches de mozzarella et le basilic. Sur le dernier tiers, posez le jambon en chiffonnade, recouvrez de crème fraîche et parsemez de thym. Salez et poivrez le tout, arrosez d?huile d?olive, saupoudrez de parmesan râpé et disposez les olives. Faites cuire au four 20 min jusqu?à ce que la pizza soit bien dorée. |
| Astuce : Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons, et le parmesan par du fromage râpé, mais le goût sera moin raffiné!. |