Instructions :
- Etuver les champignons dans du beurre. Ajouter du persil et des oignons
revenus dans du beurre.
- Salez, poivrez.
- Fourrez des crêpes bien minces.
- Disposer les crêpes dans un plat à gratin, les recouvrir de béchamel
(saupoudrez de gruyère facultatif) et faire gratiner.
- Nb invités/Proportions : 4 personnes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Ingrédients :
- pâte à crêpes
- 1 noix de beurre
- 2 poireaux
- 1 c à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc sec
- sel
- poivre
- noix de muscade
- facultatif: persil haché
- Instructions :
- Couper finement les poireaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et, dès qu'il commence à
mousser, y verser les poireaux, les laisser revenir quelques instants puis
les saupoudrer de farine, lier avec le vin blanc, laisser cuire quelques
minutes à feu doux.
- Saler. poivrer, râper la noix de muscade compléter avec un verre d'eau.
Terminer la cuisson vingt minutes.
- Cuire les crêpes, fourrer individuellement chaque crêpe avec cette préparation,
les rouler et servir chaud.
- Il est possible d'ajouter un peu de gruyère râpé à la garniture et éventuellement,
de faire légèrement gratiner les crêpes après les avoir parsemées de
gruyère râpé.
Nb invités/Proportions : 4 personnes
Préparation: 35
minutes.
- Ingrédients :
- 800 g de fondue de poireaux
- 2 tranches de jambon épaisses
- 100 g de comté
- 1/4 de litre de béchamel
- 80 g de gruyère râpé
- 1 jaune d'oeuf
- pâte à crêpes
- Instructions :
- Ajouter 40 g de gruyère râpé et un jaune d'oeuf à la béchamel, lier
la fondue de poireaux avec la sauce Mornay ainsi obtenue.
- Réaliser la pâte à crêpes et faire cuire 8 crêpes.
- Couper les tranches de jambon et le comté en dés; les ajouter à la
fondue de poireaux. Farcir les crêpes de cette préparation, les rouler,
les déposer dans un plat à four, les parsemer avec le reste de gruyère râpé
et les faire gratiner quelques minutes à four chaud.
- On peut remplacer le jambon blanc par du jambon fumé et le comté par du
reblochon.
- Instructions :
- Garnissez de crêpes de ricotta écrasée et de cubes de mozzarella.
- Roulez-les et nappez-les d'un peu de coulis de tomates, d'huile et
parmesan.
- Faites dorer au four chaud, th 5 175° pendant 20 mn envi
- Ingrédients :
- Pate à crêpe salée, ordinaire.
- Instructions :
- Champignons cuits hachés ajoutés à une bechamel. Sur chaque crêpe,
placer une demi-tranche de jambon, une grosse cuillèrée de sauce aux
champignons et un peu de rape.
- Rouler les crêpes, les ranger dans un plat a four.
- Napper légèrement de crème fraiche, saupoudrer de rape et faire
gratiner.
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