Farturas



500 g. de farine,
0,5 l. d'eau,
5 - oeufs,
1 - cuillère de beurre,
1 - zeste de citron,
1 - cuillère de levure,
sucre, cannelle pour saupoudrer.

Faire fondre la margarine avec l'eau et le zeste de citron et laisser bouillir 2 minutes.
Retirer la casserole du feu et ajouter la farine et la levure.
Remettre sur le feu, mélanger avec une fourchette, laisser cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle.
Verser la pâte dans un saladier, ajouter les oeufs et mélanger avec les mains.
Verser dans un sac à patissier la pate et faites des serpentins dans une friteuse dans l'huile bouillante.
Laisser dorer.
Après cuisson, couper-les et saupoudrer de sucre et de cannelle.

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Flan au miel



250 g. de sucre,
5 - oeufs,
2 - cuillères de miel,
1 - cuillère de beurre,
cannelle, un zeste de citron.

Mélanger bien tous les ingrédients.
Mettre au four, dans un moule préalablement beurré, pendant 30 minutes.

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Gâteau au chocolat



200 g. d'amandes,
250 g. de chocolat,
200 g. de beurre,
150 g. de sucre,
6 - oeufs,
4 - cuillères de farine,

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter les oeufs, le sucre, les amandes et la farine.
Verser dans un moule et faire cuire au four thermostat 4/5 pendant 20 minutes.
Servir avec de la glace vanille.

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Gâteau aux noix


250 g. de sucre,
250 g. de noix hachées,
75 g. de chapelure,
1 dl. de rhum,
6 - oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter les noix et la chapelure trempée dans le rhum.
Ajouter les blancs battus en neige, verser dans un moule et cuire au four moyen.

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Natas

250 g, de pâte feuilletée
100 g. de sucre
3 dl de crème fraiche
6 oeufs
cannelle

 

Mélanger la crème le sucre et les jaunes d'oeufs.
Mettre sur le feu et laisser bouillir 1 minute tout en remuant.
Dans des petits moules à cake mettre de la pâte, comme pour des petites tartes, verser dedans la crème et cuire au four.
Après cuisson, saupoudrer de cannelle.

Ou encore:

Pasteis de nata


250 g de pâte feuilletée
6 dl de lait
300 g de sucre
2 cuillère à café de farine maïzena
3 jaunes d'oeuf
3 dl d'eau
Vanille en bâton
3 jaunes d'oeuf
3 dl d'eau
Vanille en bâton

• Mélangez l'eau et le sucre et mettez le tout sur le feu pour obtenir un sirop.
• Avec la farine, les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille faites une crème épaisse et mélangez la avec le sirop.
• Mettez le mélange sur le feu en mélangeant sans arrêt.
• Coupez la pâte en petits morceaux et couvrez les petits moules avec.
• Remplissez les moules avec la crème et portez le tout au four bien chaud.
• Saupoudrez avec de la cannelle en poudre et servez frais.

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Pão de Lò

250 g. de sucre
150 g. de farine
30 g. de beurre pour le moule
7 oeufs

 

Séparer les jaunes des blancs
Ajouter aux jaunes d'oeufs, une pincée de sel et le le sucre. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige, les ajouter aux jaunes d'oeufs et ajouter la farine.
Beurrer un moule avec trou, verser la préparation et cuire au four.
Saupoudrer de sucre.

 

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Pudim Flan


1 - boîte de lait concentré sucré,
1 - boîte de lait,
4 - oeufs,
cannelle.

Verser dans un saladier le lait concentré, la même mesure de lait normal et les oeufs battus.
Bien mélanger, ajouter la cannelle, faire un caramel dans un moule et y verser le mélange.
Cuire au bain marie pendant 30 minutes.

 

Oeufs mous d'Aveiro

500 g. de sucre
23 jaunes d'oeufs
1 blanc

 

Faire fondre le sucre dans un peu de d'eau sur le feu doux.
Laisser refroidir et ajouter les jaunes battus.
Ajouter le sucre et mettre sur le feu doux à épaissir.


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